桂花炒干贝的做法桂花干贝的做法-爱华网

配料：

　　干贝75克，鸡蛋6只，绍酒、香油各适量。

　　如何做桂花干贝：

　　①去除干贝老筋，用冷水洗净，放碗内加满清水。加绍酒上笼蒸至松软，取出滤干水分后，用手搓散放入盘内。

　　②将鸡蛋磕入碗内调散，加盐，倒入干贝，搅拌均匀待用。

　　③烧热锅，下油，至八成熟时，将鸡蛋干贝倒入锅内轻轻旋开，用筷子搂炒，加熟猪油50克，边晃炒锅，边搂炒，收干蛋汁水分，颠炒翻锅，加香油，再搂炒成桂花形状，起锅装碟

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