制作材料：主料：豆腐干400克
调料：酱油25克,盐2克,八角1克,香油15克,白砂糖10克,虾籽1克,花椒10克,花生油75克
卤兰花干的特色：色泽酱红，刀工精细，形似兰花，拉开不断，吃口咸鲜，香味浓郁。
卤兰花干的做法：1.先将方干(豆腐干)放入冷水锅中，上火烧沸后捞起晾凉；用直刀法在方干的一面剞上一刀刀相互平行的刀纹，然后在方干的另一面用同样的刀法剞上一刀刀互相平行的刀纹，但两面刀纹要形成一个较小的夹角。将剞上刀纹的方干逐块拉开，放在阳光下略晒或风吹，成兰花干生坯。
2.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至160度，将兰花干生坯逐块投入油锅，两手持筷插在豆腐干两头将兰花干拉开炸至起脆(淡黄色)捞起，沥油。炒锅倒去油，放入酱油，虾子，白糖，八角，花椒精盐，再将兰花干放入，加清水(淹没方干为度)上火烧沸后，改小火焖至入味，再上大火收稠卤汁，淋上芝麻油，起锅即成。
卤兰花干的制作要诀：1.要选用质量好的方干，要求方干大小适中。 2.剞刀要掌握深度，一般为豆干厚度的2/3，正反两面的刀纹交叉度要掌握好，否则不易拉开。
鱼干怎么烧好吃---鱼干的做法——简介 中华美食源远流长，代代相传。传统中国菜，讲究色香味俱全，而且能够流传至今，一定有他的来源。中华膳师傅的美食态度，就是发扬中华传统菜系，弘扬中华料理的厨技，保留中华美食文化。 鱼干是经过腌制之后
鱼干禁忌人群：高血压病人、高温条件下工作人士忌食。适宜人群：一般人群均可食用。长期食用易患鼻咽癌。鱼干的做法大全 鱼干的功效与作用 食物相克表列表模式 鳗鱼干冬瓜煲6814浏览33收藏 墨鱼干排骨萝卜汤19131浏览109收藏 煮妇腌鱼
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材料：干鱼 姜 葱 干辣椒角 花椒粒 料酒 生抽 蒸鱼豉油 糖 盐等做法：1.把干鱼提前泡好2.把泡好的干鱼用盐 生抽 料酒 姜腌1小时（看情况）3.再放葱 干辣椒角 花椒粒 蒸鱼豉油 糖上锅蒸15分钟即可腌过的干鱼有如下做法〔1〕、可炸、可
香芹豆干的做法――简介这个季节市场上卖的大多是香芹，个人感觉香芹如果炒肉的话不如西芹吃起来脆爽，还是素炒比较好吃。常做的就是香芹豆干。香芹豆干的做法――食材香芹 一把豆干 三块葱花 适量姜丝 适量盐 适量油 适量香芹豆干的
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