爱华网紫薯含有很丰富的淀粉，也有脂肪和碳水化合物以及很多的微量元素钠、美等，被人体来说是一种很好的食物，紫薯可以熬粥的。平时生活中你会做紫薯酥吗?下面是爱华网小编给大家整理紫薯酥的做法。
紫薯酥的制作食材
主料面粉
290g玉米淀粉
30g
植物油
130g盐
2g糖
20g清水
95g辅料红豆沙
适量紫薯泥
100g紫薯酥的做法步骤
1.紫薯切小块用中火蒸15-20分钟。
2.蒸熟的紫薯去皮。
3.用勺子在筛网上碾压紫薯。
4.将筛网下面的泥刮下来即可，这样做的紫薯泥比较细腻。
5.留40克的紫薯泥，剩下的拌入白糖，搓成球。豆沙馅也搓成球备用。
6.将水油面和成团，盖保鲜膜醒15分钟。
7.将油面和成团，盖保鲜膜醒15分钟。
8.醒好的两种面分别分成大小相同的小份。
9.取一份水油皮擀成薄片。
10.放入油酥。
11.包好。
12.擀成牛舌状。
13.卷成卷，盖保鲜膜醒15分钟。
14.擀成牛舌状。
15.再次卷起。盖保鲜膜再醒15分钟。
16.醒好的面卷从中间切开。
17.切面向上。
18.按成薄片。
19.翻过来放入豆沙馅。
20.用食指和拇指向上推着包起来。
21.包好后用手搓圆。
22.烤箱180度预热，烤20分钟即可。
紫薯的功效与作用
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
2.促进胃肠蠕动
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
3.有利于减肥瘦身
吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
4.增强免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。
