如何防止大米生虫?
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大米在保管过程中,由于方法不得当,常常会生虫,这不仅造成大米的数量损失,更严重的是影响食品卫生。应该怎样预防呢?
(1)米具要洁净、严实。最好将米放在缸、坛、桶中,并备有严实的盖。如果用布袋米,要在布袋外面套一塑料袋,扎紧袋口。
(2)将布袋在煮过的花椒水中浸泡,把凉干的大米放在风干后的袋子中,再用纱布包些当年新花椒,分别放在米的上、中、底部;扎紧袋口,这样既防霉变,又能驱虫。
(3)将海带和大米按重量1:100的比例混放,每周取出海带晒去潮气,便能保持大米干燥不霉变,并能杀死米虫。
(4)在米桶里放几枚螃蟹壳、甲鱼壳或大葱头,同样可以达到防止虫蛀的目的。
(5)在米袋的中间或两头各放几瓣大蒜,或者用布或用纸包些花椒放在盛米的容器内。平时要把存米的缸或桶清扫干净,以防止过冬的虫蛹隐藏在里面。一旦发现米生虫,可将米放在阴凉处晾干,让虫子飞走或爬出,生虫的米除虫后还可食用。切忌将米放在阳光下暴晒。
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