蒜苔的营养成分异常丰富，含有丰富的磷、硫、钾等矿物质及多种维生素，能促进血液循环，有健胃、去寒、杀菌、驱病、健身之功效。回锅肉炒蒜苔应该要怎么做呢?接下来，爱华网小编跟你分享蒜苔回锅肉的做法图解。
蒜苔回锅肉的食材准备
主料 带皮方肉蒜苔小葱大蒜酱油 盐 鸡精姜蒜苔回锅肉的具体做法步骤
1. 小葱切末
2. 切三片姜
3. 蒜苔切段
4. 方肉切薄片
5. 葱姜蒜末下锅爆香
6. 下入方肉煸炒至有焦黄色，再倒入酱油煸炒
7. 下入蒜苔
8. 撒上盐和鸡精，大火爆炒2-3分钟即可出锅
蒜苔的功效与作用
中医认为，蒜苔性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。
蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
蒜苔外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜苔，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
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