爱华网相信大家一听到鱿鱼这两个字，就会想起夜市里的烧烤，那么鱿鱼的营养价值也很高哦，大家一定都爱吃，下面我们一起来看看鱿鱼的营养价值和功效吧。
鱿鱼的营养价值和功效
营养成分：每100克热量(大卡)75.00、脂肪(克)0.80、蛋白质(克)17.00、维生素A(微克)16.00、维生素E(毫克)0.94、核黄素(毫克)0.03、镁(毫克)61.00、钙(毫克)43.00、铁(毫克)0.50、锌(毫克)1.36、铜(毫克)0.20、锰(毫克)0.06、钾(毫克)16.00、磷(毫克)60.00、钠(毫克)134.70、硒(微克)13.65、鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
鱿鱼功效：
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳。
食用注意：
1、鱿鱼可做爆、炒、烧、烩、汆等菜之用。
2、鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
识别优质鱿鱼：优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红。劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。
上面我们比较详细的给大家说了鱿鱼的营养功效了，对于我们的健康而言，我们很多人都是比较喜欢吃的，但是在鱿鱼的时候我们还是要注意量的问题，最好是不要影响我们的健康。
