麻酱酥条 麻酱地瓜条

制作材料:主料:甘薯500克

  辅料:芝麻15克,

  调料:猪油(炼制)150克

  麻酱地瓜条的特色:香酥甜脆,宜趁热食用。

  麻酱地瓜条的做法:1. 把地瓜洗净去皮,切成滚刀块,用水浸一下待用;

  2. 芝麻用水淘洗干净后晾干;

  3. 炒锅内倒油,加热至七成热,把地瓜块推入油内;

  4. 炸呈淡黄色熟透时倒入漏锅,控净油;

  5. 炒锅内留少许油,放入糖和少量水熬糖浆,熬好糖浆放入地瓜块颠翻挂芡;

麻酱酥条 麻酱地瓜条

  6. 浆挂满,撒芝麻,再颠翻几下即可出锅。

  麻酱地瓜条的制作要诀:本品有油炸过程,需备猪油约750克。
 

  

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