苦瓜的做法大全 好吃的苦瓜做法有哪些

  大家喜欢吃苦瓜吗?苦瓜清心明目 ,益气壮阳,深受大家的青睐,今天,爱华网小编为大家整理了好吃的苦瓜做法,希望大家喜欢!

  苦瓜牛柳的做法

  材料

  牛里脊200g,苦瓜、胡萝卜各1根,绍酒1汤匙15ml,生抽2汤匙30ml,广东阳江豆豉4茶匙20g,蒜茸、姜末、白砂糖各1茶匙5g,水淀粉2汤匙30ml,油200ml(实耗20ml)

  做法

  1、牛里脊洗净,用厨房纸巾擦干水分,剔去表面的筋膜,再切成1cm宽、4cm长的薄片,随后调入绍酒、生抽、白砂糖和水淀粉,混合均匀腌制15分钟。

  2、胡萝卜削去外皮,切成菱形薄片。苦瓜洗净表面泥土,对半剖开,挖去瓜籽及白瓤,再斜刀切成0.5cm厚的薄片。

  3、锅中放入适量热水,大火烧沸后将苦瓜片放入汆煮1分钟,随后捞出用冷水冲凉待用。

  4、中火烧热锅中的油,待烧至五成热时(用手背置油锅上方可感到明显的热气),将牛里脊片放入锅中快速滑炒至散开,待表面完全呈熟色,再快速捞出沥干油分。

  5、锅中留底油,烧热后将蒜茸、姜末和广东阳江豆豉放入爆香,最后放入胡萝卜菱形片、苦瓜片和牛里脊片大火翻炒约3分钟即可。

  小诀窍

  1、广东阳江豆豉配合牛柳与苦瓜炒制再合适不过了。也可用李锦记的豆豉酱代替豆豉炒制,XO酱和瑶柱酱偏甜,可随个人喜好酌情添加尝试。

  2、将苦瓜事先放入沸水中汆烫,再浸入冷水中可去除苦瓜中的部分苦滋味。

  苦瓜焖鸡翅的做法

  材料

  苦瓜1个,鸡翅6只,姜丝适量,蒜末适量,青椒适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,麻油适量,生油适量

  做法

  1.鸡翅洗净后用适量盐、生粉、料酒、生抽、老抽、麻油、生油腌制2小时。

  2.苦瓜切成环状,然后去籽焯水;青椒去籽切环。

  3.锅内放少量油,烧热后加入鸡翅煎至两面金黄后装碟备用。

  4.原锅加入姜丝、蒜末,爆香后加入鸡翅、青椒环和苦瓜翻炒。

  5.加入适量清水、盐、鸡粉、冰糖、蚝油、老抽搅匀,然后盖上锅盖焖至汁浓,再埋稀芡即可。

  苦瓜炒虾仁的做法

  材料

  苦瓜,木耳,虾仁,料酒,糖

  做法

  1. 苦瓜从中刨开后去籽切片

  2. 木耳提前泡发后过水

苦瓜的做法大全 好吃的苦瓜做法有哪些

  3. 虾仁去除虾线,放入料酒和糖腌一下

  4. 热锅冷油,先放入苦瓜和木耳一起翻炒,待苦瓜变色后放入虾仁炒熟。炒至过程中加一点水,出锅前淋入香油和盐。

  豆豉苦瓜的做法

  材料

  苦瓜1根,豆豉2汤匙30g,香肠1根,蒜茸1茶匙5g,姜末1茶匙5g,生抽1汤匙15ml,盐1/2茶匙3g,红菜椒1/2个,油1汤匙15ml

  做法

  1、苦瓜洗净对半剖开,挖出瓜籽,切成5cm长的小条。香肠斜刀切成薄片。红菜椒洗净,切成小条。

  2、锅中放入适量热水,大火烧沸后将苦瓜小条放入汆煮1分钟,再捞出沥干水分用冷水冲凉待用。

  3、中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将蒜茸、姜末和豆豉放入锅中爆香,随后放入香肠片翻炒片刻。
 

  

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