爱华网芡实食谱
四神栗子糖水
材料：薏米，莲子，芡实，茯苓各15克 粟子肉150克、冰糖100克、清水2000毫升。
做法：用小火煮30分中，再加入冰糖，继续用小火煮10分钟即可。
山药薏米芡实粥
材料：山药1根(约300克)，薏米50克，芡实40克，大米100克。
做法
1)薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时。大米洗净后，用清水浸泡半小时(不泡也可以)。
2)将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，倒入1500ml清水，大火煮开后，调成小火煮30分钟，然后倒入大米继续用小火煮20分钟。
3)带上橡胶手套，将山药去皮(否则山药的黏液会让手部发痒)，切成3毫米厚的片，放入锅中，再继续煮10分钟即可。
小诀窍
“对于衰弱高龄的老人，先天不足的幼儿，还有那些身染重病的患者，我常给他们同样的建议，去喝山药薏米芡实粥。有人说，光喝粥能管用吗?能快速增长气血吗?如果你喝粥都不长气血的话，那看来没有可以进补的东西了。
通常的食物，即使是那些可以增长气血的食物，我们想要获取它的营养，也要先投入一些气血来消化吸收它，可对于气血太弱的人，这点气血也拿不出来，而山药、薏米、芡实，却是不需要我们额外的支出，而却能直接供给我们气血的良药美食。”
绿豆薏米芡实粥
材料：绿豆，薏米，芡实。
做法
1、绿豆、薏米洗净，浸泡1-2个小时。
2、绿豆和薏米一起下锅慢煮，快熟时放入芡实，再稍开即可。
3、如果是干芡实，要和豆子和薏米泡同样的时间，一起入锅煮小诀窍1、我用的冷冻芡实，一煮即熟。
2、如果是新鲜芡实，也很好煮，基本煮至水滚开，加冰糖就好
3、北方常见的是干芡实，煮起来就比较费时了，要提前浸泡
4、芡实是真正的地方特产，所以苏州当地人最会做了。我仅是煮过粥和甜汤，只为自己好吃而已。
鸡蛋酒酿芡实羹
材料：芡实1把，鸡蛋1只，枸杞1小撮，酒酿1碗，冰糖适量。
做法
1.芡实淘洗一下，提前一晚泡软至表皮微裂。
2.泡好的芡实放砂锅，再倒入小半锅水，中火煮开后改小火煮1个半 小时，其间倒入枸杞煮半小时、再倒入酒酿煮5分钟。按口味加入适量冰糖。
3.将鸡蛋磕入锅里，用勺拨散，一分钟后关火。
山药薏米芡实粥
材料：芡实，薏米，大米，山药。
做法
1、芡实提前一天用清水泡发;
2、薏米和大米提前泡发一个小时;
3、山药洗净，去皮，切成小粒，泡在清水里;
4、以上所有原料混合，淘洗净，添加适量的清水;
5、电饭煲摁下粥键即可;
6、程序结束，可以保温15分钟左右出锅效果更好。
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