如何挑选肉类 僵尸肉是个什么鬼?如何挑选肉类

  僵尸肉是个神马鬼?

  部分肉龄达40年,70后猪蹄、80后鸡翅,通过走私入境,悄无声息地出现在宵夜摊、餐厅。这些肉有的来自疫区,有的过期,用化学药剂加工调味后摇身一变成为卖相极佳的美味佳肴,威胁着百姓的食品安全。吃货们要小心啦!

  一直以来,食品安全都是个老生常谈的话题了。如今真的是吃什么都不能令人放心啦,例如小编这种顶级肉食主义者,真的要学学技能,好好挑选肉类,才能吃得安心,吃得健康啊!那么,如何挑选肉类?

  3种肉类挑选技能

  牛肉

  新鲜牛肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,有鲜肉味。老牛肉色深红,质粗;嫩牛肉色浅红,质坚而细,富有弹性。

  鱼肉

  合格的鱼鳞拱齐,眼球透明凸出,鳃呈鲜红匕,肉有弹性弹性,放一主子掌上,鱼体能保持米平的位置鱼尾不致于弯曲下垂,新鲜的鱼开刀后可见鲜血流出。

  猪肉

  鲜猪肉皮肤呈乳白色,脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色,表面微干或稍湿,但不粘手,弹性好,指压凹陷立即复原,具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感,解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。

  新鲜or变质,慧眼识真相

如何挑选肉类 僵尸肉是个什么鬼?如何挑选肉类

  新鲜肉的鉴别:

  新鲜肉的表面有一层微微干燥的表皮,肌肉红色均匀,呈浅红色,有光泽,切面稍有湿润而无粘性,肉汁透明;肉质紧密而有弹性,指压后凹陷立即恢复,脂肪为白色。

  变质肉的鉴别:

  变质肉的表面过分干燥,肌肉为暗色,有时呈浅绿色或灰色;切面过度潮湿和发粘,肉汁很混浊,肉质松软且无弹力,表面及深层均有腐臭气味;脂肪呈乌灰色。

  囊虫病肉的鉴别:

  囊虫病是寄生在猪体内的一种寄生虫病,俗称"豆猪肉"对人危害很大。这种寄生虫多寄生在骨骼肌(瘦肉)中和心、膈肌中。囊中在瘦肉中形成许多米粒大的小白色半透明膜的囊,囊内有半透明的液体及白色点状头节。

  注水肉的鉴别:

  注入水过多时,水会从肉上往下滴。割下一块瘦肉,放在盘子里,稍待片刻就有水流出来。用卫生纸或吸水纸贴在瘦肉上,用手紧压,等纸湿后揭下来,用火柴点燃,若不能燃烧,则说明肉中注了水。

  病死肉的鉴别:

  死亡后解体的为死畜肉,因未放血或放血少,肉呈暗红色,切开肌肉以刀背按压可见肌肉间毛细血管溢出暗红色淤血,切面呈豆腐状,含水分多。

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/5280971/581436246.html

更多阅读

僵尸肉销往全国 僵尸肉销往全国 僵尸肉是什么

僵尸肉销往全国,部分"肉龄"达40年,走私冻肉流向各地, 走私冻肉哪些危害?僵尸肉如何辨别?“70后”猪蹄、“80后”鸡翅等等“僵尸肉”通过不正当手法走私入境,已经出现在宵夜摊以及餐厅。这些肉有的来自疫区,有的严重过期,用化学药剂加工调

挑选书的标准是什么 如何挑选钻戒其标准是什么

如何挑选钻戒其标准是什么――简介众所周知,挑选婚戒钻石主要标准的是4C,即:重量Carat,,颜色Colour,净度Clarity,切工Cut。(注:1克拉=0.2克)。但是钻石的所有指标中,最重要的还是切工。因为钻石的精美主要体现在对光线的反射造成的效果,而为了体

如何挑选春笋 怎么样挑春笋

 如何挑选春笋?春笋是春季上佳的时令菜,用春笋料理的饭菜好吃与否,手艺是其次,最最重要的还是春笋的挑选,但是很多朋友不知道如何挑选春笋。今天小编就教您如何挑选春笋。春天破土而出的笋叫春笋,春笋属于百搭菜,可荤可素,可做凉菜可做汤,

声明:《如何挑选肉类 僵尸肉是个什么鬼?如何挑选肉类》为网友争取第一分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除