鲳鱼的做法 鲳鱼的不同做法

鲳鱼的做法 鲳鱼的不同做法

  鲳鱼是一种身体扁平的海鱼,因其刺少肉嫩,故很受人们喜爱。下面就让爱华网小编给你介绍一下鲳鱼的不同做法。

  一、干烧鲳鱼的做法

  材料

  鲳鱼,葱,姜,蒜,

  调料:料酒,酱油,盐,白糖

  做法

  1 鲳鱼去净鳃,内脏洗净,在鱼的两面用刀划上几道;

  2 葱、姜、蒜切末;

  3 锅烧热后放油烧至九成热,将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油;

  4 另起油锅烧热,放入葱姜蒜末煸香;

  5 再放入鱼,烹入料酒,加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸,改用微火慢焖,令滋味充分渗入鱼肉之中;

  6 烧至汤汁浓稠时,将鱼盛入盘内,洒上葱花即可。

  二、梅汁蒸鲳鱼的做法

  材料

  鲳鱼,梅子,姜丝,红椒

  做法

  1.梅子切碎放在鱼上,放上姜丝,红椒

  2.水开后隔水蒸10分钟

  3.蒸熟了,倒去汁,淋上热油

  4.微酸微辣,好开胃呀

  三、微波红烧鲳鱼的做法

  材料

  鲳鱼一条(大约180G),料酒,葱,姜,生抽,老抽

  做法

  1.材料准备好,鲳鱼开膛清理干净,葱切段、姜切片和丝

  2.清理干净的鲳鱼,用刀斜着在两面背上切出交叉纹路

  3.鲳鱼用一小勺生抽(约5ml)、一汤匙料酒(约15ml)、姜片和葱段腌制5分钟

  4.取一个微波炉容器(我用的是微波专用塔吉锅),放入葱姜和两汤匙色拉油

  5.盖上盖子,入微波炉叮一分钟,取出

  6.开盖,把腌制好的鲳鱼放入,在鲳鱼上淋一小勺生抽(5ml),一小勺老抽(5ml),盖上盖子,入微波炉高火叮3分钟左右即可。取出后,开盖撒上葱花装饰即可

  四、泼辣鲳鱼的做法

  材料

  鲳鱼,香菇,葱,姜,红辣椒,花椒,郫县红油豆瓣酱,辣椒油,料酒,白酒,盐

  做法

  1、红辣椒切丁,姜切片,葱切末。

  2、香菇用淡盐水泡发,洗净沥干水分,切片。

  3、鲳鱼去鳞去鳃去内脏去鳍去尾,冲洗干净,鱼身两面划3刀,塞上姜片,倒上料酒腌制片刻。

  4、蒸锅加水烧开,放入鲳鱼中火蒸5分钟左右,倒掉蒸出的汤汁备用。

  5、炒锅烧热放油,放姜、红油豆瓣酱炒香。

  6、放入香菇翻炒。

  7、加水烧开。

  8、放入鲳鱼,放少许白酒、适量盐,中火煮20分钟左右。

  9、留些汤汁出锅装盘。

  10、炒锅烧热,放辣椒油、花椒、红辣椒爆香后浇在鲳鱼上,撒上葱末即可。

  

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