年糕 400克
菜油 50毫升
大白菜 嫩叶250克，洗净，切4厘米长的段
新鲜香菇 100克，洗净，切厚片
盐 1克
净鸡胸肉 100克，切4厘米长的粗丝
生粉 2克
盐 1克
虾仁 100克，去泥肠，洗净
生粉 2克
盐 1克
鸡精 1克
酱油 5毫升
制作方法
1. 年糕切成4厘米长，3厘米宽的厚片，放冷水里泡软。炒前沥出。
2. 将鸡肉丝用生粉，盐，少许冷水调和上浆；将虾仁用生粉，盐，少许冷水调和上浆。
3. 将炒锅置中火上预热，下菜油，烧至六成热，下鸡丝，翻炒3分钟，加入虾仁炒2分钟。铲出备用。
4. 香菇用锅内留下的油炒约1分钟，加白菜，炒2分钟，待白菜出水后，把年糕铺在菜上面，盖上锅烘热年糕，约2分钟。加盐，鸡精，酱油，炒匀。加肉丝，虾仁炒匀后铲出装盘。
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