肉末粉条的正宗做法 肉末粉条的做法

   【所用料】

  红薯粉条1把 猪肥瘦肉100克(去皮) 郫县豆瓣1汤匙 生姜1小块

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  香葱3根 大蒜3粒 酱油1汤匙 白糖1/2茶匙 黄酒2茶匙 花生油3汤匙

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  【这样做】

  1、准备好主材料,红薯粉提前6小时泡发好。

  2、生姜、大蒜切末;香葱切成葱花;猪肉先切粗丁再斩成肉末。

  3、炒锅烧热后放油,开小火,油温后倒肉末,加入黄酒,铲散,炒干水分并出油。

  4、把肉拨到锅沿,放郫县豆瓣炒香酥,吐红油。

  5、再放姜蒜末炒香。

  6、把肉末铲下来,一起炒匀。

  7、往锅里掺200ml的清水(鲜汤更好),中火烧开。

  8、放入红薯粉条,调入酱油,继续用中火煮,适时翻动。

  9、待锅里汁水将干又没有干时,加入葱花和白糖,快速翻动几下,关火。

  

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