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春运开始了，很多朋友要乘车二三十个小时才能回到故乡，有的在家乡住不上半个月就要踏上返程的旅途，再次在车上度过二三十个小时的时光。这样长时间的旅行，起码在车上吃3～4顿饭，真需要好好安排一下。
饮食安全第一
(1)车上人来人往，细菌也无处不在。所以吃东西前、上厕所后要洗干净手。建议在包里放点消毒湿纸巾，在不能洗手或过于拥挤不易通行等情况下，用湿纸巾把手擦净，然后再吃喝。尽量不直接用手抓食物。
(2)旅途中，少不了带吃的。随身携带的食物最好选包装食品，不要带散卖、不易保存或需要冷藏保存的食物，以防食物腐败、变质，引起食物中毒。如果不重视的话，春运的终点就有可能是医院了。
(3)包装食物打开后要尽快吃完。为安全起见，吃剩下的食物最好扔掉。建议买小包装的食物，安全又不浪费。
(4)水果和生吃的蔬菜要新鲜，要洗净再吃。
(5)在购买火车上或者停靠点销售的食物时，要注意看保质期和包装是否完整，不要购买超过保质期、包装有破损的食物。怀疑食品有问题时，就不要食用了，不能为了节约，毁了身体，那样就更得不偿失啦。
加工食品要少吃
长途车上最常见的场景：一些乘客带着一大袋加工食品——方便面、饼干、瓶装饮料、瓜子等。这样的食物结构，吃上1～2餐还可以，如果旅行中全部吃这样的食物，胃肠就不高兴了。这些加工食品基本都有高糖、高盐、高油的特点，而维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化成分不足。对于人体的正常代谢而言，很多营养成分都需要每天及时补充，如果不能及时补充，对机体的合理代谢就有不良影响，会出现不适的感觉。因此旅行更应注意膳食的均衡，缩减高糖、高盐、高油食物的比例。
面包是不错的主食
乘车的环境影响食欲，食物的选择以容易消化为佳。发面的食物很容易消化，但是馒头、包子放置几个小时后会出现淀粉老化，口感不好。而面包没有这样的问题，带上一袋做好不久的面包，吃1～2天没有问题。
水果、蔬菜不能缺
很多朋友喜欢吃方便面，但应注意，吃过方便面还不算完，应当再吃点蔬菜水果。旅行时在车内很少走动，胃肠蠕动得不到促进，会有腹胀等不适感，很多人还会出现便秘。这时摄入足够的水果蔬菜是非常必要的。携带水果通常都能做到，但很少有人注意带上蔬菜。如果是长时间旅行，可准备一个塑料饭盒，装入清洗干净的、适合生食的新鲜蔬菜，如圣女果、生菜、紫甘蓝等。若再配上少量的核桃仁、腰果、花生米等坚果，这样的旅行餐可真是口感滋美、营养充足、胃肠舒服。
适量进食
有的人为了省力省时省事，路途中不吃不喝;也有的人会拎着一大袋子食物，如烧鸡、花生、白酒、啤酒等，上车就和家人朋友又吃又喝，一路上嘴不闲着，这两种方法都不可取。不吃东西，能量摄入不足，有可能出现低血糖休克;而大吃大喝，吃太多油腻的东西，再加上酒精的刺激，会使胃肠道不适，可引起胃肠炎。另外，如果喝酒太多，还可能出现醉酒，容易发生丢失东西或暴力冲突事件，造成人身伤害。建议有酒回家喝，有肉回家吃。
足量喝水
旅行途中，容易喝水不足，体内缺乏水分，不利于健康。建议带个水杯，可以及时喝水，补充体内的水分不足。白开水是首选，不喝或少喝饮料，饮料含糖量高，不但不解渴，还会影响食欲。
