家常干锅山药的做法
1. 山药去皮，切5CM长细条，迅速浸入加有白醋的清水中浸泡以防变黑
2. 青红椒切滚刀片，洋葱切细条
3. 大葱和姜切片，蒜切粒
4. 锅入少油，加入切好的五花肉片炒断生后盛出备用
5. 锅再放少油，放入干红椒丝和洋葱炒香
6. 再加入葱姜蒜炒香
7. 加入五花肉片和豆瓣酱炒匀
8. 加入沥干的山药条，加入其它调味料干炒五分钟左右，让调料充分入味
9. 最后加入青红椒片炒均即可
技巧：
1、白醋可以防止食材氧化变黑，将山药放入有白醋的水中浸泡即可。aIhUaU.com
2、五花肉最好是化冻化到半硬的时候切比较容易，全部化冻就切不整齐了，嘿嘿。
3、干锅的菜式最好加入一些洋葱，这样洋葱会越热越香，使整个干锅菜式香气四溢。
4、豆瓣酱已经比较咸了，要减少盐的使用量。
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