主料：
鸡爪 500克
辅料：
八角 1个、 豆豉 20克、 酱油 适量、蒜 5克、陈皮 2克、 姜 3片
香叶 2片、 盐 适量、 辣椒 5克、料酒 适量、沙姜 2片、 油 适量
制作步骤：
1、鸡爪解冻，洗干净。
2、鸡爪去指甲。
3、清水烧烤，放鸡爪，这是去鸡爪的血腥味。
4、捞出鸡爪，冲冷水。
5、清水加入姜、八角、沙姜、陈皮等材料煮沸(这些配料要留些等会用)。
6、放鸡爪，煲二十分钟。
7、再一次捞出鸡爪，洌干水。
8、热锅，倒油，中火煎炸鸡爪。
9、捞出鸡爪的油，爆炒配料，豆豉、蒜蓉、辣椒、八角、香叶、陈皮，再放入酱油、料酒。
10、加入煎炸好的凤爪，小火焖。
11、加入适量的盐，搅拌收汁。
12、零食好了。
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