材料
海参2条 花枝浆200克 虾仁200克 绞肉200克 青花菜8朵 红萝卜1段 葱仔1支 芹菜末1支 蛋白1/4粒 蒜头10粒 白果12粒 红葱酥30克
调味料
蕃茄酱半大匙 米酒1大匙 糖2小匙 香菇精1小匙 蚝油2大匙 盐少许 酱油膏1大匙 白胡椒粉少许 太白粉水3大匙
作法一
首先将青花菜川烫後排盘
作法二
接着将红萝卜切小丁，芹菜切小丁，葱切小碎末备用，再将虾仁拍碎後与绞肉混合剁成浆备用
作法三
将红萝卜、芹菜、葱、虾仁绞肉浆、花枝浆、盐、香菇精、白胡椒粉、蛋白和太白粉，摔打成浆後分成2团备用。
作法四
再将海参擦乾，撒入少许太白粉後，填入刚刚混合好的馅泥，用保鲜膜包紧放入蒸笼蒸熟後排入盘中
作法五
起一油锅，放入蒜头炸出蒜香，再加入葱白和葱青炸成金黄後倒出沥油备用
备注
接着将糖以少许油炒化後，加入酱油膏、蕃茄酱、蚝油、米酒、水、胡椒、蒜头、葱段、白果、香菇精一起煮开，以太白粉水
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