豆豉的功效与作用 豆豉鲜为人知的养生功效

   豆豉使我们生活中喜欢使用的调料,在饭菜里加一点豆豉可以让我们的食欲大增。可是你知道吗?豆豉对我们许多病症也有很好的疗效。

豆豉的功效与作用 豆豉鲜为人知的养生功效

  豆豉是用黑豆或黄豆作原料,经过一番洗净、蒸煮、冷却后放入缸中发酵、盐渍,最后晒干而成的,按加盐与否分成咸淡两种。据悉,豆豉最早人们把它称为“幽寂”,因为古时把大豆称作“菽”,“幽寂”就是把大豆煮熟后,幽闭发酵的意思。到了秦代,人们改称“豆豉”,这一名称一直沿用至今。

  豆豉之所以惹人爱食,不仅因为它味美、可口,而且它的营养丰富,含有多量的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、钴、硒、钼、硫胺素、核黄素、尼克酸等微量元素。试验证明,豆豉的营养几乎与牛肉相当,豆豉含蛋白质为393%而牛肉为22.7%,脂肪含量豆豉为8.2%,牛肉为4.9%。

  研究还证实,豆豉中钴的含量是小麦的40倍,有良好的预防冠心病的作用;钼的含量是小麦的50倍,硒的含量比高硒食物大蒜、元葱还高,而钼和硒都具有极强的抗癌作用。豆豉中还含有大量能溶解血栓的尿激素,能有效地预防脑血栓的形成,对改善大脑的血流量和防治老年性痴呆症很有效果。

  在我国传统医学中,豆豉常被用来治疗痰多、胸闷、呕吐、消化不良、记忆力减退和醉酒等症。

  温馨提示:明代大药物学家李时珍分析道:“黑豆性平,作豉则温,既蒸暑,故能升能散。得葱则发汗,得盐则能吐,得酒则治风,得蒜则止血,炒熟则又能止汗,亦麻黄根节之义也。”现代医学认为,豆豉具有解表清热、透疹解毒之功效,适用于风热头痛、胸闷呕吐、痰多虚烦等症。

  上面这些小知识你都熟悉了吗?如果你也有上面这些症状可以买些豆豉来试试,可能会有意想不到的疗效哦!

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/5384371/859510539.html

更多阅读

桑白皮的功效与作用 百部的功效与作用

桑白皮的功效与作用——简介桑白皮为桑科植物桑的根皮。功效:泻肺平喘,利水消肿。用于肺热咳喘,面目浮肿,小便不利等症。落叶灌木或乔木,高3--15m。树皮灰白色。生于丘陵、山坡、村旁、田野等处,多为人工栽培。分布于全国各地。桑白皮的

夏枯草的功效与作用 五味子的功效与作用

夏枯草的功效与作用——简介夏枯草为唇形目唇形科植物。一般是在夏季采取半干燥果穗入药,但在台湾市场多见全草使用。夏枯草有什么功效和作用,下面为大家介绍一下。夏枯草的功效与作用——方法/步骤夏枯草的功效与作用 1、清肝明目

为你介绍碧螺春的功效与作用 碧螺春功效

八大保健碧螺春的功效与作用介绍,碧螺春是茉莉花茶代表产品之一,碧螺春茶叶成分对人体的生理、药理功效是多种多样的,归纳起来主要有如下八大保健功效与作用。为你介绍碧螺春的功效与作用——工具/原料碧螺春功效与作用为你介绍碧

蜜麻黄的功效与作用 桔梗的功效与作用

蜜麻黄的功效与作用——简介麻黄为麻黄科植物草麻黄Ephedra sinicaStapf.中麻黄Ephedra intermediaSchrenket C.A.Mey.或木贼麻黄Ephedra equisetinaBge.的干燥草质茎。秋季采割绿色的草质茎,晒干后切段。取麻黄段,照蜜炙法炒至不粘手

金银花和菊花茶的功效和作用 蓝菊花茶的功效与作用

金银花的功效与作用金银花,为中药材和植物的统称。植物金银花又名忍冬,为忍冬科多年生半常绿缠绕木质藤本植物。“金银花”一名出自《本草纲目》,由于忍冬花初开为白色,后转为黄色,因此得名金银花。药材金银花为忍冬科忍冬属植物忍冬及同

声明:《豆豉的功效与作用 豆豉鲜为人知的养生功效》为网友尝你唇上胭脂分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除