爱华网你想知道淮山百合炖鳗鱼是怎么做的吗?下面爱华网小编给你介绍一下淮山百合炖鳗鱼的做法。
一、淮山百合炖鳗鱼的原材料
淮山50克、百合50克、枸杞5克
调料：精盐、料酒、白糖、米醋、酱油、花椒粒、食用油、、姜片、葱段、高汤、水淀粉
二、淮山百合炖鳗鱼的做法
1、鳗鱼宰杀后洗净斜切成块，用精盐、料酒、葱姜腌制10分钟，淮山提前用水泡软，将百合、枸杞分别洗净用水泡发好;
2、坐锅点火倒入油，放点花椒过油捞出，放入腌好的鳗鱼，加少许料酒翻炒片刻，再加适量高汤，放入淮山，然后依次放入酱油、鸡精、盐、白糖，用大火烧开后转小火炖15-20分钟;
3、炖好后放入百合、枸杞，用大火烧两分钟，待百合、枸杞熟后倒入少许水淀粉、醋即可使用。
三、淮山百合营养价值
益气养阴，补脾肺肾。
1、脾虚气弱，食少便溏或泄泻。
2、肾虚遗精、尿频、妇女白带过多。
3、肺虚喘咳。
4、治疗消渴(糖尿病)。
四、淮山的药膳
1、淮山蛋黄粥：
淮山粉200克与鸡蛋黄3个调匀加适量水，煮成糊状食用。
有健脾止泻作用，适用于大肠滑泄不固，泄泻日久等症。
2、参苓淮山汤圆：
人参、茯苓、淮山各10克蒸熟共捣成泥状，与豆沙泥30克，白糖、熟猪油适量制成汤圆馅，与揉好的糯米粉包成汤圆，下开水锅中煮熟即可食用。
有补脾健胃，益气补肾作用。
适用于消化不良，气短懒言、腰膝酸软等症。
健康人食用更能精力旺盛，步履轻盈。
3、淮山茯苓包子：
淮山粉、茯苓粉100克，加适量水调成糊状蒸半小时，再加入白糖300克，面粉200克以及猪油、青丝(即海带丝)、红丝(即红萝卜丝)少许，制成包子馅，与经发酵调食用碱的软面包成包子，蒸熟即可食用。
有益脾气，补气，涩精作用。
连续食用，可治脾胃不健，身体虚弱，食欲不振，消渴，尿频、遗精，遗尿等症。
健康人食用更能精力充沛，食欲旺盛，增强体质，祛病延年。
