爱华网毛豆烧鸡取材方便,制作简单,口味鲜美。毛豆烧鸡要怎么做才好吃呢?下面是爱华网小编精心为你们整理的关于毛豆烧鸡的做法的相关内容，希望你们会喜欢!
毛豆烧鸡做法一准备的材料。剁好的鸡块焯水。锅中倒油,爆香姜片,倒入鸡块翻炒。倒入一勺老抽。两勺生抽。一勺料酒。两勺糖。两勺盐,适量水翻炒均匀大火烧开,小火炖20分钟。烧开后倒入毛豆。再次小火炖煮5分钟。
毛豆烧鸡做法二所需原料,毛豆,鸡块。毛豆去皮洗净。鸡块洗净焯水。锅中放油,放入焯好水的鸡块煸炒。放入适量的料酒。放入适量的酱油,翻炒均匀。放入去皮洗净的毛豆。翻炒均匀,放入适量的盐。放入适量的糖。加入适量的水,大火烧开小火炖10分钟,炖到鸡肉熟烂即可。
毛豆烧鸡做法三先将鸡肉洗净切块,用酱油腌5分钟;坐锅点火倒油,烧到七成热时放入姜片和拍好的蒜瓣、干红辣椒爆;放入鸡肉煸炒,加入黄酒,用小火炖熟;放入毛豆米,嫩玉米粒,煮熟放盐调味出锅。
毛豆烧鸡食材处理
把鸡放在一个厚案板上,鸡胸朝上。从胸骨和脊椎的一侧慢慢下刀,将鸡纵向切成两半。
将鸡完全切开,分成两部分。使用厨用剪刀迅速去除脊骨。将脊骨完全剔除扔掉。
轻轻从胸部拉动鸡腿;切断球窝关节并将两个鸡腿卸下。切断每条腿的膝关节,将鸡大腿和小腿分开。
把鸡翅从鸡胸上整整齐齐地切下来。将鸡翅拉离鸡胸,以便顺利地切断鸡的关节。锋利的厨用剪刀也能轻松切断鸡的关节。
用刀将连接组织切掉,并剔除骨头。将鸡胸拽离骨头。当鸡胸被分成两半时,每份的重量应约在113-283克之间。 将每一个鸡翅拉离鸡胸;切断鸡胸附近的关节。
把鸡胸放在案板上,带皮的一面朝上。沿胸骨的一侧将其切成两半。
把每个鸡小腿、大腿和鸡胸块斜切成3部分,遇到骨头要彻底切断。将每只翅膀切成2部分。这种方法可以将鸡切成22个便于食用的小块。
