香草冰激凌的做法香草冰激凌做法-爱华网

　　香草冰激凌

　　鲜奶油200g，牛奶250g，鸡蛋黄2个，香草粉1大勺，糖50g

　　步骤：

　　1.牛奶煮到温热时加入糖，继续加热

　　2.接着加入一大勺香草粉

　　3.不要煮沸腾了，保持小火，差不多80多度，加入蛋黄，用打蛋器搅拌

　　4.蛋搅匀了后马上关火，冷却

　　5.奶油在一个干净的容器内打发，打发到可看到明显的纹路，再将冷却的蛋奶糊倒入奶油中

　　6.用手动打蛋器搅匀后，盖上盖子放入冰箱冷冻4个小时以上就可以享用了

法式传统冰激凌做法详解冰激凌的做法

传统的法式冰激凌是用香草蛋奶糊（即英格兰奶油 CremeAnglaise）加入高脂奶油制成。香草冰激凌的材料配方如下：蛋黄6个，糖150克，牛奶500ml，鲜奶油250ml（要动物性鲜奶油），香草豆荚1支。1.首先分离蛋黄蛋白。这里只使用蛋黄，蛋白可以用来做法式干

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