爱华网地瓜味道甘甜，口感软糯，不管怎么做都好吃，那么大家知道地瓜要怎么选吗?大家知道地瓜有哪些做法吗?爱华网小编马上就告诉大家!
地瓜怎么选——形状和口味的选择
地瓜一般分黄瓤地瓜和白瓤地瓜。黄瓤地瓜体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口;而白瓤地瓜体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可根据自身口味进行选择。
地瓜怎么选——选择新鲜地瓜
一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的地瓜;发芽、表面凹凸不平的地瓜不要买，那表示已经不新鲜;若地瓜表面上有小黑洞，则说明地瓜内部已经腐烂。
地瓜怎么选——选择容易保存的地瓜
表面发芽、凹凸不平、有伤口的地瓜不要买。那种表面上有小黑洞的，说明地瓜内部已经腐烂，最好也别买。
另外，地瓜一般都是越放越甜，买回来后可以将其放在太阳下晒一晒，之后再用报纸包起来，在阴凉干燥处放些日子，等到地瓜里的糖分得到充分积累，煮熟后会格外甜。
地瓜的做法
地瓜条烤鱼
烹饪难度：容易
烹饪时间：<30分钟
主料
地瓜适量鱼一条
调料
橄榄油适量胡椒粉适量
盐适量鱼露适量
葱姜适量
做法步骤
1材料 鱼从背部画刀,胡椒粉,料酒,鱼露,葱姜腌制,地瓜切粗条冲水去淀粉
2烤箱180度
