香菇炖鸡是一道经典家常菜，深受人们喜爱。香菇和鸡肉搭配，可谓是相得益彰，用香菇的素香配以鸡的荤香，鸡肉总是特别入味，香菇中的有效成分可充分溶解，提高人体吸收率，鸡肉本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，起到双效合一效果。
材料：鸡480克、香菇220克
调料：葱、姜、花椒、八角、白糖、生抽、料酒、盐
做法：
1、鸡洗净、剁块
2、香菇洗净，大的可切开，切姜、葱末
3、锅中加水，放入鸡块焯水
4、锅中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、葱末炸香
5、放入鸡肉翻炒，加入料酒翻炒
6、鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀，加入适量的水炖煮
7、炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟，大火收汁即可。
小贴士：盐要后放，放的过早鸡不容易炖烂
香菇炖鸡
主料：1500克 辅料：香菇（干）50克,米10克 调料：盐15克,胡椒粉2克,料酒15克,大葱25克,姜25克 冬菇炖鸡汤的特色：酥烂，汤浓醇香。        冬菇炖鸡汤的做法： 1. 宰好的母鸡洗净； 2. 冬菇用
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