爱华网饼干的做法大全
一、玛格丽特杏仁饼干的制作方法
1、所有原料备好。
2、把蛋黄放在筛网上，用勺子按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细粉。
3、过筛好的蛋黄细粉。
4、油室温软化以后，加入糖粉和盐搅拌均匀，用打蛋器低速打发到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。
5、倒入过筛的蛋黄细粉，搅拌均匀。
6、筛入低筋面粉、玉米淀粉和杏仁粉。
7、用手揉成面团，揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。
8、碗用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
9、烤盘铺上锡纸(哑光面)，取出冷藏好的面团，分成相同大小的块，用手揉成圆球状(大约10克一个)，放入烤盘中。
10、小圆球上放入一粒杏仁。
11、依次用大拇指按扁小圆球。
12、按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹(一定要用大拇指，按的力度才均匀，出来的饼干才漂亮)
13、烤箱预热，将烤盘放入烤箱的中上层。
14、170度，15分钟，边缘稍微焦黄即可。
二、杏仁饼干制作小贴士
1、熟蛋黄不好过筛，如果想快速又方便，洗净双手，用手指用力按压蛋黄，将蛋黄挤压通过筛网。
2、打发黄油时，打蛋器最好选用低速，不然黄油会溅得周围到处都是。
3、好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。
4、冷藏好的面团，分成相同大小的块，大约分成10克一个，这方子能分出40个左右。
5、一定要用大拇指按饼干，这样按的力度才均匀，出来的饼干才漂亮。
三、爱心饼干的做法
1、室温下软化黄油;将糖粉过筛;低筋面粉和盐混合过筛;可可面团中的可可粉与低筋面粉混合过筛，备用。
2、软化后的黄油用搅拌器搅打软后，加入过筛的糖粉，再次打匀。
3、倒入蛋液，搅匀后，再加入香草精搅匀。家常菜谱
4、将搅拌好的黄油蛋液混合物平均分成三份，将其中的两份与处理好的低筋面粉混合，制成原色面团;余下的一份黄油蛋液混合物与可可面团混合，制作成可可面团。将两种面团分别用保鲜袋或保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟左右。
5、将冷藏后的两种面团从冰箱中取出，案板上撒上少量面粉，将面团放上去，分别擀成3mm厚的薄片。
6、用圆形模具分别在面团上压出饼干坯，制成原色饼干坯和巧克力饼干坯，再将饼干坯移至烤盘上。
7、用小一号的心形模具在饼干坯中间压出心形，再将心形部分取出，在不同颜色的饼干坯之间互换。
8、将准备好的漂亮饼干放入预热至170度的烤箱中层，上下火，烤制8-10分钟。
9、饼干出炉退高热后，将饼干移至晾架上晾凉。酥香的爱心饼干就做好了。
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