爱华网香辣干锅土豆片如何做
爱华阅读配图
用料：土豆500g、五花肉80g、洋葱半个、青蒜1棵、香芹1棵、干辣椒4个、大葱1小段、姜10g、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱15g、料酒10ml、生抽10ml、油适量
香辣干锅土豆片的做法：
1、土豆洗净去皮，切成约4毫米厚的圆形片，五花肉切薄片，洋葱切丝，青蒜和香芹切小段，干辣椒切小段，大葱切小段，姜切片、大蒜切片;
2、锅内倒入适量油烧热，放入土豆片用中火炸至两面金黄色表面酥脆，捞出沥油;
3、锅留底油，放入五花肉片煸炒出油，下葱、姜、蒜爆香，放入郫县豆瓣酱炒出红油;
4、放入洋葱和香芹翻炒断生，再放入炸好的土豆片，淋入生抽和料酒翻炒均匀，最后放入青蒜翻炒几下即可装入锅仔上桌。家常菜谱
香辣干锅土豆片制作技巧：
1、五花肉煸出油脂会更香，没有也可以不放，或者放点腊肉或腊肠更别有一番风味。
2、炒这道菜不需要加水，为了保证土豆片的干香，放入土豆片翻炒几下就可以出锅了，不要煮太久，以免土豆太软烂。
3、土豆片不要切得太薄，否则炸过后再烹煮很容易断裂。
4、不想开油锅炸土豆片也可以用少许油小火慢煎会更健康。
土豆的功效与作用土豆回锅肉的做法土豆汁的功效与作用土豆皮的神奇妙用土豆红烧排骨家常做法土豆的美容功效
