爱华网今天小编来教大家一些好吃又易做的美食,不仅取材简单、方便,而且很容易烹饪,爱美食的你不可错过哦! 下面是爱华网小编整理的一些菜谱家常菜做法简单快方法，希望对大家有所帮助!
菜谱家常菜做法简单快具体如下：
酸辣莲藕肉丁的做法：
主料：猪肉 嫩韭菜200克
辅料：粉皮 100克 精盐3克
调料：味精 2克 凉拌醋5克 芝麻酱 10克 红油15克 素清汤30克 葱 姜花椒 盐
做法：
1.将韭菜摘洗干净，切成4厘米长的段，粉皮切成长条。
2.将粉皮与韭菜分别入沸水锅内焯水，倒出放入凉开水漂凉，捞出沥干水分，装入盘中。
3.将芝麻酱、精盐、味精、凉拌醋加热的清汤调匀，浇在菜上，再淋上烧热的红油即可。
4.准备好原料，把猪肉切成丁。
5.猪肉中放入半个鸡蛋清、淀粉、盐、老抽、少许油用手抓匀，腌制十五分钟。
干煸翅中的做法：
原料：鸡翅中600克。
调料：小葱段20克，A料(盐、花椒各4克，十三香、白芝麻各3克)，B料(盐、料酒各5克，葱、姜各10克)，C料(鸡蛋1个，淀粉20克，清水15克)，色拉油1千克(约耗50克)。
制作：
1.将鸡翅中冲水解冻，改刀，漂洗2个小时捞出控水，放入B料腌制10个小时以上，制作时取出;用C料调制成糊均匀地挂在鸡翅上，下入150℃的油中炸制3至5分钟，直至呈金黄色捞出。
2.另起净锅，将底油烧至五成热，下入炸好的翅中，放A料、小葱段快速翻炒2秒，直至调味均匀即可出锅。
特色：麻辣味型，外焦里嫩。
酸汤墨鱼的做法：
原料：鲜墨鱼500克，酸菜200克，芹菜茎10克。
调料：骨头浓汤1千克，大米汤100克，熟猪油50克，A料(盐、辣椒油各10克，味精、鸡粉各3克)，灯笼椒5个。
制作：
1.将新鲜的墨鱼治净，加入骨头浓汤800克，煨制2小时，捞出冷凉，改刀成6×2.5×0.5厘米的片;酸菜去叶，菜梗片成3×1.5×0.5厘米的片;芹菜茎改刀菱形片。
2.起锅，入熟猪油烧热，入酸菜煸香，入骨头浓汤200克、米汤烧开，下入墨鱼片、A料、芹菜、灯笼椒，烧开2分钟即可。
特色：汤浓味鲜。用米汤做鱼很特别，既增加了菜品的营养价值，又非常适口。
糟骨头蒸香螺的做法：
原料：带肉筒骨、香螺各300克。
调料：姜片15克，糟酒酿300克，盐30克，味精3克，花雕酒150克，葱丝10克，红椒丝3克，香菜5克。
制作：
1.将带肉筒骨敲成小块，加盐、糟酒酿，糟制7天。
2.香螺养出泥沙，去壳洗净，装入盘中，上面铺糟好的骨头，加入姜片、花雕酒、味精，上笼蒸10分钟，用葱丝、红椒丝、香菜装饰即可。
特色：糟制别有特色，糟香味美，可适当减少盐的用量，更符合现代食客对健康菜品的要求。
