肥肠有什么营养价值 猪耳朵有什么营养价值

 猪耳朵有什么营养价值

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  猪耳朵,即:猪的耳朵,富含胶质,多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。

  猪耳朵的营养价值

  猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

  猪耳很有营养,并且口感非常好,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。

  材料:猪耳500克,大葱50克,酱油40克,辣椒油50克,味精10克,花椒粉2克,香油25克

  做法:

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  1.将猪耳朵残毛钳尽,刮洗干净;

  2.先用开水氽透,再刮洗一遍,入汤内煮熟;

  3.捞出后用冷水漂上;饮食常识

  4.葱切末;

  5.将葱、酱油、辣椒油、味精、花椒粉、香油调成料汁;

  6.将猪耳朵片成大片,用料汁拌匀即可。

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