主料：
大鱼头1个重约650克，青、红辣椒各1只切片，蒜蓉1茶匙，豆豉1汤匙，绍菜约180克，葱2条，姜片少许。
配料：
腌料：盐、糖各1/2茶匙，生粉3/2茶匙，胡椒粉适量。
芡汁料：老抽1/4茶匙，盐1/2茶匙，糖、生粉1茶匙，清水5汤匙。
做法：
1、鱼头去腮，洗净斩件，抹干水分，用腌料拌腌片刻。
2、豆豉洗净，沥干剁碎；葱洗净，切度。
3、烧热油3汤匙，爆香姜片、蒜蓉、豆豉，下鱼头兜交，洒入酒，下少许清水，上盖，鱼头煮至八成熟，绍菜垫底，倾入芡汁，待滚，下葱度和青、红辣椒。
备注：
鱼头要选大的，鱼云较滑且甘香。新鲜鱼头，鱼眼有光泽，鱼嘴饱满。
板栗煲鸡汤，可谓营养丰富，味道鲜美，实乃现在秋冬季节之佳品。而且做法简单，下面介绍一种简单的做法。板栗煲鸡汤的做法――工具/原料材料：鸡半只，板栗半斤，盐，鸡精适量板栗煲鸡汤的做法――步骤/方法板栗煲鸡汤的做法 1、将板栗顶部开一条小
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