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步骤一、准备材料：鸭肉、八角、胡椒粒、葱、蒜、料酒、盐。
步骤二、一：放流动水将光鸭的血水冲洗干净，用厨纸将鸭身的水份抹干。二：盐和花椒粒，八角放锅里炒出香味，趁热将盐抹匀鸭身。三：用保鲜袋将鸭子包好放进冰箱腌制二个小时。四：锅里烧火，放入盐，葱结，八角和料酒烧开制成卤关火。五：将腌过的鸭子放进锅里浸泡2小时后烧开，撇去浮沫。六：关火盖上盖子焖20分钟。七：开火将水再次烧滚再关火继续焖二十分钟，用筷子顺利插透肉厚部位即可。
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