平安夜吃苹果,还吃什么呢?平安夜来点新意:拔丝香蕉。这一听还真是奇怪,听过拔丝地瓜,也听过拔丝芋头,这拔丝香蕉还是第一次耳闻。有兴趣?那就接着往下看吧。
香甜沁心的拔丝香蕉
用料:
香蕉3根、蛋2个、面粉1碗、砂糖6匙、纯麦芽1匙、沙拉油6碗。
做法:
香蕉去皮,切成滚刀块;蛋打匀,与面粉拌合;砂糖、清水、纯麦芽在锅中煮,待砂糖溶化,用小火慢慢熬黄;糖快好时,另锅将沙拉油烧热,香蕉块沾里面糊投入油中,炸至金黄色时捞出,倒出糖汁中拌匀。
特点:色泽浅黄微亮,质地柔软鲜嫩,吃时蘸水拔丝,香甜可口沁心。