制作材料：主料：松花蛋（鸭蛋）300克
辅料：辣椒(红、尖)100克
调料：花椒3克,白酱油20克,香油10克,味精2克,辣椒油10克,植物油10克
松花皮蛋的特色：此菜鲜香麻辣，别有风味。
松花皮蛋的做法：1. 将洗净的大红辣椒，置木炭火上转动，烧片刻，剥去辣椒皮，去籽，撕成瓣，置大盘中央；
2. 将锅内放油烧热，投入花椒，炸出香味，备用；
3. 将酱油、辣椒油、花椒油、香油、味精调和的配料，淋在撕碎的红辣椒上；
4. 选无铅松花皮蛋6枚共重约300克，剥去壳，选一枚晶形松花完整绚丽的，置大盘中央，放红辣椒上面，其余每枚切四瓣，置大盘周围；
5. 食前入冰箱冷藏，食时取出，更觉清凉爽口，入味更佳。
松花皮蛋的制作要诀：切皮蛋时时刀沾热水。
如今是大夏天，大多数人都不怎么喜欢吃热的东西了，那么这些凉食比较受欢迎的，就像凉拌皮蛋一样，非常地好吃的，大家不妨可以自己学学吧，相当好吃爽口的，想想都要流口水了。那么，下面就由小编来为大家好好介绍一下吧。凉拌皮蛋的做法做法一
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