主料：猪肥瘦肉各半250克
辅料： 香菜100克、淳米50克、鹿角菜50克、白菜；鸡蛋2个(重约100克)；精盐4克、葱姜末10克、味精0.5克、食醋、芝麻油适量；
山东菜丸的特色：用料多样，质地疏松软烂，肥而不腻，汤浓味鲜，酸辣咸香俱全；
如何做山东菜丸：
1)将猪瘦肉洗净，剁成茸状，放入碗内，加鸡蛋搅匀；
2)猪肥肉批成厚0.6厘米的片，肉片两面交叉打直刀，再改切成0.6厘米的见方丁，淳米洗尽泥沙，鹿角菜择洗干净，取30克，切成细末，20克切成3厘米长的段；
3)取盛器一个，放入瘦肉茸，葱、姜末、海米末、鹿角菜米、大白菜末、香菜末，加入胡椒粉、味精、精盐，搅拌均匀，制成直径3.3厘米的丸子，平摆在盘内，入笼用旺火蒸约8分钟，至熟取出，放在大碗内；
香酥炸肉是我记忆中最典型的山东菜。因为老妈就是山东人，小时候回姥姥家，最常用来招待客人的就是--炸肉。所以我的印象中山东菜就是炸菜，像是炸肉，炸鱼，炸蔬菜，好像所有食材都能用来炸着吃。所以这次鲁菜，我是一定会做上一份炸肉来给大家尝
虽说喷砂机和抛丸机都是表面处理设备，它们的工作原理也比较类似，但它们之间还是有很大区别别的，这些区别就导致了喷砂处理和抛丸处理的差别。喷砂处理喷沙用于形状复杂，易于用手工除锈，效率不高，现场环境不好，除锈不均匀
时间:2009-08-21 01:16来源:未知作者:admin点击:176 次进入论坛标签:韭黄海肠韭黄炒海肠子韭黄炒海肠子，鲁菜，山东菜，海鲜类。海肠子，为烟台沿海的特产。属星虫类，软体动物，因形似蚯蚓，犹如鸡肠，故名。其形态虽不美观，但肉质脆嫩，用韭黄配炒，尤
关于锅包肉的起源，上次听到有人说锅包肉是山东菜，我没有去考证，我想也许不无道理，因为许多东北人都是从山东过来的，我父亲就是山东人。也有人说锅包肉是东北人根据俄罗斯人的口味将原来的一道东北肉菜改成了酸甜汁，我也没有考证，也许只是
1.山东菜系（鲁菜） 山东菜系由济南和胶东等地的地方菜发展而成。济南菜包括济南、德州、泰安一带的菜肴，精于制汤；胶东菜包括福山、青岛、烟台一带的菜肴，以烹制海鲜见长。 山东菜的特点是选料精细，刀法细腻，味道清淡，突出鲜味，讲究吊
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