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马兰头的营养价值很高，马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。春、夏季采嫩茎洗净鲜用;夏、秋季采全草，洗净鲜用或晒干用。以全草或根入药。去了解下马兰头的营养价值吧。
马兰头的营养价值丰富，马兰头主治吐血，衄血，崩漏，紫癜，创伤出血，黄疸，泻痢，水肿，淋浊，感冒，咳嗽，咽痛喉痹，痈肿痔疮，丹毒，小儿疳积。
马兰头的营养价值：
1、马兰头治吐血：鲜白茅根四两(白嫩去心)，马兰头四两(连根)，湘莲子四两，红枣四两。先将茅根、马兰头洗净，同入锅内浓煎二、三次滤去渣，再加入湘莲、红枣入罐内，用文火炖之。晚间临睡时取食一两。
2、马兰头最解热毒，能专入血分，止血凉血，尤其特长。凡温热之邪，深入营分，及痈疡血热，腐溃等证，允为专药。内服外敷，其用甚广，亦清热解毒之要品也。若谓其破宿血而生新血，则言之过甚矣。《本草正义》
3、马兰头根、叶，主诸疟及腹中急痛，痔疮。《纲目》
4、马兰头补肾命，除寒湿，暖子宫，杀虫。治小儿疳积。《医林纂要》
5、马兰头治丹毒：用马兰、甘草，磨醋搽患处。
6、马兰头治胃溃疡、结膜炎：马兰鲜根二两。水煎服。
7、马兰头根：祛风散寒，止咳平喘。治支气管炎，支气管哮喘，风湿痹痛，小儿疝气。《云南中草药》
8、马兰头治喉痹口紧：马兰根或叶捣汁，入米醋少许，滴鼻孔中，或灌喉中，取痰自开。
9、马兰头治咽喉肿痛：马兰全草一、二两。水煎频服。
10、马兰头绞肠痧：用马兰根叶在口中细嚼，将汁咽下。
11、马兰头治外耳道炎：马兰头的营养价值丰富，马兰鲜叶捣汁滴耳。
在了解了马兰头的营养价值之后，不妨去看看马兰头的做法大全，马兰头的做法大全包含有哪些马兰头的做法呢?
马兰头的做法大全一、长寿马兰头
原料：鲜马兰头250克，香豆腐干5块，五香炒花生米50克，酱油、麻油、精盐、白糖、味精各适量。
做法：
1、五香炒花生米去衣后小火炒黄，研成细末备用。
2、豆腐干沸水略焯后用切成细末。
3、马兰头洗净，沸水焯熟后挤干水斩成细末。各料拌和并加上调味品即成。
养生功效：清热，开胃，益寿。适用于偏阳质体质，易上火见目赤、咽痛，或皮肤疖肿等。也适用于慢性支气管炎及饮食积滞者。
马兰头的做法大全二、香干马兰头
1、洗净马兰头飞水，控干水，切碎待用。
2、香干飞水，切碎粒。
3、热锅放油，煸炒香干粒，加入盐、鸡精、砂糖拌匀，关火放入马兰头并加香油拌匀即可。
马兰头的做法大全三、马兰头竹笋汤
材料：马兰头250克，竹笋150克，盐3克，味精1克
做法：
1、将马兰头、竹笋洗净，切段备用;
2、将马兰头及竹笋段一同放入锅内，加适量清水熬汤;
3、加入盐、味精，调味后去渣饮用。
养生功效：适于湿热内蕴伴腹水的肝硬化患者食用。
