爱华网34、绿色食品标志使用权的有效期是( )年? A、1年 B、2年 C、3年
35、儿童不宜经常食用以下哪种食品：( )A、五谷杂粮B、坚果类的零食 C、各种保健品
36、烹调胡萝卜时，最科学的方法是用油炒至颜色变为金黄色出锅，目的是为了( ) A、让胡萝卜充分炒熟B、让油溶性的类胡萝卜素充分溶出C、灭菌
37、发霉的茶叶不能喝的主要原因是 ( )A、霉变的茶叶失去了香味 B、发霉的茶叶泡出的茶水混浊 C、发霉的茶叶可能含有毒素，危害人的身体健康
38、下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分 ( ) A、红烧 B、清蒸 C、油煎
39、钙在肠的吸收减少，自肾的排泄增多，不能沉着在骨骼是因为缺乏( )A、维生素B B、维生素C C、维生素D
40、合格奶粉不会出现下列哪种情况： ( ) A、天然的淡黄色B、有结晶C、清淡的乳香气
41、假酒中导致失明的物质为 ( )A、甲醛 B、甲醇 C、乙醇
42、食用没有煮熟的四季豆(扁豆)导致中毒的原因是 ( )A、含有皂素
B、含有秋水仙碱 C、含有龙葵素
43、以下属于食用天然色素的是 ( )A、姜黄素 B、亮蓝 C、孔雀石绿
44 下列哪种物质属于必需脂肪酸? ( )
A、 牛磺酸 B、 棕榈酸 C、 油酸 D、 α-亚油酸
45、 含铁较少的食品是下列哪种? ( )
A、 鸭血 B、 猪肝 C、 牛奶 D、木耳
46、 粮食加工精度越高会导致什么结果? ( )
A、 纤维素含量越高，维生素含量越高
B、 纤维素含量越高，维生素含量越低
C、 纤维素含量越低，维生素含量越高
D、 纤维素含量越低，维生素含量越低
47、冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于? ( )
A、水源B、原料C、包装材料D、以上均是
48、下列哪种食物含钙最丰富 ( )
A、米饭 B、梨 C、青菜 D、牛奶
49、 下列食品中哪类食品含碳水化合物最多? ( )
A、 鸡蛋 B、 粮食 C、 鱼类 D、蔬菜
50、下列哪种食物含铁最丰富? ( )
A、冬瓜 B、白菜 C、牛奶 D、鸭血
51、目前已经广泛应用的铁强化调味品是什么? ( )
A、铁强化醋B、铁强化酱油C、铁强化盐D、铁强化味精
52、下列哪种维生素属于水溶性维生素? ( )
A、维生素A B、维生素C C、维生素D D、维生素E
53、下列哪种食物含有丰富的胡萝卜素? ( )
A、芒果 B、牛奶 C、白萝卜 D、豆腐
54、关于营养物质的有关叙述中不正确的是? ( )
A、能够维持机体正常生命活动的物质是营养物质
B、能够保证机体生长发育的物质是营养物质
C、能够保证机体完成生殖的外源物质是营养物质
D、氧气是机体从空气中摄取的物质，所以是营养物质
55、人每天都要补充一定数量的蛋白质，理由是 ( )
A、每天都有蛋白质需要更新
B、蛋白质是生长发育所必需的主要物质
C、蛋白质在体内不能贮存
D、蛋白质不能全部由脂肪和糖类在人体内转变而成
56、水是生命之源，生命离不开水。水在生物体中的主要作用是( )
①参与新陈代谢②参与营养物质、代谢废物的运输③良好的溶剂④贮藏能量
A、①②④
B、②③④
C、①③④
D、①②③
57、对于少年儿童来说，其体内能量应该( )
A、摄入量大于消耗量
B、摄入量小于消耗量
C、摄入量等于消耗量
D、摄入量越大越好
58、海产鱼的鱼肝油中的什么营养素含量极为丰富，在防治佝偻病方面有重要意义?()
A、脂肪 B、蛋白质 C、维生素D D、铁
59、人体消化吸收的重要器官是 ()
A、小肠 B、大肠 C、胃 D、口腔
60、调查显示世界上所有国家和地区的高血压发病率均与下列哪种调味料的摄入有关( )
A、食盐 B、味精 C、醋 D、酱油
一、单项选择
1、A 2、B 3、B 4、A 5、D
6、B 7、B 8、C 9、A 10、A
11、B 12、B 13、B 14、D 15、A
16、A 17、A 18、A 19、B 20、C
21、B 22、C 23、B 24、B 25、C
26、A 27、B 28、B 29、A 30、C
31、B 32、C 33、C 34、A 35、C
36、B 37、C 38、B 39、C 40、B
41、B 42、A 43、A 44、D 45、C
46、D 47、D 48、D 49、B 50、D
51、B 52、B 53、A 54、D 55、A
56、D 57、C 58、C 59、A 60、A
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