猪皮的家常做法大全
爱华阅读配图
猪皮汤
材料:
猪皮一块,红枣十几粒,盐少许。
做法:
(1)准备好材料,红枣与猪皮,猪皮事先飞水。
(2)锅里放入红枣和猪皮,开中大火煲约1个小时左右。
(3)在汤差不多煲好的时候加入适量的盐调味。煲好后可以把猪皮丢掉,就剩红枣和猪皮里所剩的精华即可。
红烧浮皮
材料:
干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。
做法:
(1)干猪皮用凉水浸泡透,切块,冬茹、红椒、生姜全都切片,葱切段。
(2)猪皮加清汤,蚝油用小火烧至入味捞起待用。
(3)烧锅下油,放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时,用湿生粉打芡,淋入麻油即成。
山药炖猪皮
材料:
山药350克、猪皮150克、青椒1个、盐、味精、酱油、醋、料酒、干辣椒红、植物油、大葱、姜。
做法:
(1)先把猪肉片用清水焯过,然后把肉皮用刀将油脂清理干净,切成宽条儿,备用。
(2)青椒切块,葱、姜切成碎末,干辣椒切成细丝。
(3)山药去皮,洗净,切成片。
(4)把锅放旺火上,放入油,烧到八成热,下葱末、姜末爆香,将猪肉片放入锅内翻炒,然后烹入醋、料酒、酱油,倒入点儿清水,放入山药块儿加入干辣椒丝、精盐。
(5)烧开后,改用小火炖20分钟,加入青椒翻炒均匀,放入味精出锅即可。饮食常识
猪皮冻
材料:
猪皮。
材料:
(1)猪皮洗干净,放开水里煮上5分钟。
(2)拔掉猪毛,刮净油脂,这一步很需要耐心。
(3)把收拾干净的猪皮切成细条。
(4)锅内加水,水大约是猪皮的三倍。
(5)把花椒大料装调