食品安全法知识考试卷 食品安全法知识问答题

  我国食品安全事故的接连发生引发了对食品安全监管问题的思考,《食品安全法》的实施为改善我国食品安全监管指明了方向。以下是由爱华网小编整理关于食品安全法知识问答题的内容,希望大家喜欢!

  食品安全法知识问答题

  1、《中华人民共和国食品卫生法》于哪年颁布实施的?

  答:1995年。

  2、《中华人民共和国食品卫生法》立法目的是什么?

  答:防止食品污染和有害因素对人体的危害,保证食品卫生,保障人民身体健康,增强人民体质。

  3、 哪个部门主管全国食品卫生监督管理工作?

  答:国务院卫生行政部门。

  4、《食品卫生法》中对食品的基本要求有哪些?

  答:食品应当无毒无害,符合应当有的营养要求,具有相应的色香味等感官性状。

  5、 专供婴幼儿的主、辅食品,必须符合国务院卫生行政部门制定的哪些标准?

  答:营养、卫生标准。

  6、 食品生产经营者的定义是什么?

  答:指一切从事食品生产经营的单位或者个人,包括职工食堂、食品摊贩等。

  7、《食品卫生法》规定,餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前与使用后必须符合什么要求?

  答:使用前必须洗净、消毒;用后必须洗净,保持清洁。

  8、《食品卫生法》第八条规定,在食品生产经营过程中,贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具设备和条件必须符合什么要求,防止食品污染?

  答:安全、无害、保持清洁。

  9、《食品卫生法》第八条规定,直接入口的食品的包装材料应符合什么要求?

  答:无毒、清洁。

  10、 食品生产经营过程用水必须符合什么标准?

  答:国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。

  11、《食品卫生法》第八条规定,食品生产经营人员应当经常保持个人卫生,在销售直接入口的食品时,必须使用什么?

  答:售货工具。

  12、 拒绝、阻碍食品卫生监督管理人员依法执行公务未使用暴力、威胁方法的,应由公安机关依据什么规定进行处罚?

  答:《治安管理处罚条例》。

  13、《食品卫生法》规定,在何种情况下,禽、畜、兽、水产动物及其制品是禁止生产经营的?

  答:病死、毒死或者死因不明的。

  14、 食品生产经营的定义是什么?

  答:指一切食品的生产(不包括种植业和养殖业)、采集、收购、加工、贮存、运输、陈列、供应、销售等活动。

  15、 食品不得加入药物,但是哪些情况除外?

  答:按照传统既是食品又是药品的作为原料、调料或者营养强化剂加入的除外。

  16、 对以暴力、威胁手段阻碍食品卫生监督员依法执行职务的行为,应由哪个部门追究何种责任?

  答:人民法院依法追究刑事责任。

食品安全法知识考试卷 食品安全法知识问答题

  17、《食品卫生法》第十三条规定,食品容器、包装材料和食品用工具、设备应当符合什么要求?

  答:便于清洗和消毒。

  18、 食品生产经营企业新建、改建、扩建工程中哪两个环节必须有卫生行政部门参加?

  答:设计审查和工程验收。

  19、 食品国家卫生标准由哪个部门制定?

  答:国务院卫生行政部门。

  20、 未制定国家卫生标准的食品,哪个部门可以对其制定地方卫生标准?

  答:省、自治区、直辖市人民政府。

  21、 违反《食品卫生法》规定的哪些行为,应依法追究刑事责任?

  答:违反《食品卫生法》规定,生产经营不符合卫生标准的食品,造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患,对人体健康造成严重危害的,或者在生产经营的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的,依法追究刑事责任。

  22、 未取得卫生许可证或伪造卫生许可证从事食品生产经营活动的,应给予什么处罚?

  答:予以取缔;没收违法所得,并处以违法所得一倍以上五倍以下罚款;没有违法所得的,处以五百元以上三万元以下罚款。

  23、《食品卫生法》第十八条规定,食品生产经营企业应当健全什么制度?

  答:本单位的食品卫生管理制度。

  24、《食品卫生法》第十八条规定,食品生产经营企业应当配备什么人员?

  答:专职或者兼职食品卫生管理人员。

  25、 违反《食品卫生法》规定,生产经营不符合卫生标准的食品,造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的,应予何种处罚?

  答:责令停止生产经营,销毁导致食物中毒或者其他食源性疾患的食品,没收违法所得,并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款;没有违法所得的,处以一千元以上五万元以下的罚款。

  26、《食品卫生法》第二十一条规定,食品包装标识必须符合什么要求?答:清楚,容易辨识。

  27、《食品卫生法》第二十一条规定,食品、食品添加剂的产品说明书,不得有怎样的宣传内容?

  答:夸大或者虚假的。

  

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