菜系：川菜
原材料：
鲩鱼尾3个、红椒1只、冬茹10克、姜、葱各10克。
调味料：
花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉、老抽王少许。
制作过程：
1、鱼尾用少许盐、味精腌约30分钟，红椒切粒、冬茹切粒、姜切米、葱切花。
2、烧锅下油，油温130度时下入鱼尾炸至金黄至熟捞起。
3、锅内留油，放入姜米、冬茹粒、红椒粒、鱼尾，加入清汤、盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王同烧至汁浓香时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
周日在家请客，做了我最喜欢吃的红烧耗儿鱼，对自己的作品非常满意，后来被一扫而光，还好留了相片：做法如下：耗儿鱼洗净沥干水份，用葱、老姜、少许盐腌制30分钟后，加适量芡粉，拌匀。下油锅炸至金黄色，起锅备用。
鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血
干烧平鱼，是鲁菜中的官方菜，寓意很多，主要就四个字：太平盛世，呵呵。平鱼不但有寓意，还有食疗作用，它包含不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，润泽皮肤，美容养颜，不错吧，今天就做做这道菜。我买的是一条金边鲳鱼，这鱼比其它鲳鱼没有那么腥，好吃。主料：；鲳鱼
干烧带鱼的做法――简介带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。冷冻的带鱼腥气较重，如果加上少量的剁椒进行干烧，则可以很好的解决这
用料 ：草鱼 1条              培根 5片香菇 10朵            甜豌豆 100克甜玉米粒 100克 
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