茄子酱的做法大全集 土豆茄子酱的做法

  土豆茄子酱的原料:长茄子、土豆

  土豆茄子酱的配料:葱、香菜

  土豆茄子酱的调料:盐、味精、酱油

  土豆茄子酱的做法:

  1、准备材料先把葱、香菜切末备用。

茄子酱的做法大全集 土豆茄子酱的做法

  2、茄子切成细长条、土豆切碎。

  3、锅里多放点儿油下去,炒到茄子发软,土豆微微有点儿变黄然后加酱油上色,添汤煮十五分钟。

  4、等到茄子和土豆都软烂了,关火,用勺子把它们压烂。

  5、加盐、味精调味,上面撒上切好的葱花香菜末就可以上桌了。

  提示:

  1、茄子尽量选用细长的东北茄子而不是圆的南茄子,后者水分大口感不好吃。一般我们在做茄子的时候尽量不要去皮,因为最营养的部分就储存在皮里面。

  2、这道菜口感清淡有风土味儿,打饭包拌饭两相宜,老人孩子都爱吃。aIhUaU.com

  3、马薯收获后可以贮存到第二年秋天,一般要用稻草覆盖,避光、阴冷、干燥条件贮存,冬季要防冻,春季要避免发芽。

  4、表皮皱缩、光泽黯淡的茄子不新鲜。

  5、茄子富含维生素P,其含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处,故茄子以紫色品种为上品。

  

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