余干辣椒炒肉怎么做？
【用料】余干辣椒、五花肉、黄酒、盐
步骤：
1.把五花肉的肥肉取下来;
2.准备好余干辣椒(大家可以看到这个辣椒真的是大小适中咯);
3.将肥肉切成小块，瘦肉也切成小块;
4.将辣椒切开;
5.锅内烧干水，转小火;家常菜谱
6.放入切好的肥肉块，一定保持小火;
7.等到一边变黄了，用筷子翻面，等到全部都变成金黄色。(这个时候一定要在锅边守着，一定要有耐心咯。油渣变黑了就不行了，不光是油渣不能吃，连熬出的油也要全部倒掉咯，因为炸焦了的东西不光是口感不好，还是有害身体的咯);
8.将炼好油的油渣用筷子拣出;
9.锅内留些刚刚炼出的油;
10.下瘦肉，翻炒变色;
11.下切好的余干辣椒，翻炒断生;
12.加入适量的黄酒、食盐，翻炒片刻即可出锅。
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