芥末过期了能吃吗 芥末的食用方法

 　　芥末的食用方法

芥末

　　注意事项：烹调时酌量添加，注意一次不要放太多，以免引起身体不适。过多食用伤胃。

　　储存方法：芥末酱和芥末膏置于常温下密封存储，避光防潮，保质期在6个月左右。芥末不宜长期存放，当有油脂渗出并变苦时就不要继续食用了。在芥末中酌量添加些糖或食醋，能缓冲辣味，并使其风味更佳。

　　调配方法：有些人在使用芥末粉时抱怨没有味道，其实，这是使用不当造成的。芥末粉含有芥子酶、芥子苷等物质，还稍带苦涩味和燥味，香气不足，味也淡薄。使用时应先发酵把芥子苷变成具有挥发性的芥子油后，才会散发出那种刺鼻的香辣味。方法是用温水把芥末调开!再加入少许油、盐、醋、糖，搅拌均匀，放在温度高的地方使之发酵，4-5小时后即可出香辣味，并且食用。

　　芥末的食用功效

　　1.增强食欲

　　芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，增强人的食欲。

　　2.解毒功效

　　芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。

　　3.降低血液粘稠度

　　芥末对减少血液黏稠度、治疗气喘、预防蛀牙等也有一定的效果。

　　4.美容

　　芥末油还有美容养颜的功效，在美体业界，芥末油是很好的按摩油。

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