羽衣甘蓝怎么炒着吃 羽衣甘蓝怎么吃

  一、羽衣甘蓝简介

  羽衣甘蓝,二年生草本植物,为食用甘蓝(卷心菜)的园艺变种。结构和形状与卷心菜非常相似,区别在于羽衣甘蓝的中心不会卷成团。栽培一年植株形成莲座状叶丛,经冬季低温,于翌年开花、结实。总状花序顶生,花期4~5月,虫媒花,果实为角果,扁圆形,种子圆球形,褐色,千粒重4克左右。 园艺品种形态多样,按高度可分高型和矮型;按叶的形态分皱叶、不皱叶及深裂叶品种;按颜色,边缘叶有翠绿色、深绿色、灰绿色、黄绿色,中心叶则有纯白、淡黄、肉色、玫瑰红、紫红等品种。羽衣甘蓝在美国非常受欢迎,因为含钙率是10%,维生素A133%,维生素C134%。被誉为对人体身体最好的蔬菜。

  羽衣甘蓝营养丰富,含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质,特别是钙、铁、钾含量很高。其中维生素C含量非常高,每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6~220毫克,在甘蓝中可与西蓝花媲美。

  羽衣甘蓝可以连续不断地剥取叶片,并不断地产生新的嫩叶,其嫩叶可炒食、凉拌、做汤,在欧美多用其配上各色蔬菜制成色拉。风味清鲜,烹调后保持鲜美的碧绿色。

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  二、羽衣甘蓝怎么吃

  炒羽衣甘蓝

  材料:橄榄油 3汤匙,洋葱 1个,切小块蒜头 3个,捣碎面包糠 100克,羽衣甘蓝 400克,切条

  制作:

  1. 用中高火将油在一个大锅内烧热,加入洋葱和蒜末,炒到软为止。

  2. 将面包糠倒入,炒到变黄。

  3. 加入羽衣甘蓝,炒到扁下去为止。趁热吃。

  凉拌羽衣甘蓝

  主料:羽衣甘蓝 适量

  辅料:胡萝卜 适量、杏仁碎 适量

羽衣甘蓝怎么炒着吃 羽衣甘蓝怎么吃

  调料:酱油适量、橄榄油适量、芥末适量

  制作:洗净切去老根,用开水焯熟;焯熟后切小段;加入橄榄油,芥末和海带酱油调成的汁拌匀即可。

  小技巧:

  1、我加了一点胡萝卜丝以及杏仁碎,增加口感,也更健康!

  2、个人认为这菜稍稍偏硬了一点,不太适合凉拌,当然叶子切细点应该会好些;

  饮食小常识:

  1、羽衣甘蓝营养丰富,含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质,特别是钙、铁、钾含量很高。其中维生素C含量非常高,每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6~220毫克,在甘蓝中可与西蓝花媲美。其热量仅为209焦耳,是健美减肥的理想食品。

  2、羽衣甘蓝可以连续不断地剥取叶片,并不断地产生新的嫩叶,其嫩叶可炒食、凉拌、做汤,在欧美多用其配上各色蔬菜制成色拉。风味清鲜,烹调后保持鲜美的碧绿色。

  

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