爱华网在天气寒冷的冬季，人们都喜欢吃火锅。不过，要提醒大家的是火锅虽然味道受欢迎，并且可以御寒。但是在吃的时候还是有很多方面需要特别注意的，这样才能更加健康的吃火锅。
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冬天吃火锅的原则
夹过生肉的筷子，切记不要直接夹取熟食进入口中，因为生肉和半生不熟的肉上带有细菌，未经过高温煮烫，细菌到我们腹中容易引起拉肚子。另外取一副筷子专门夹生肉用。
有的人爱喝火锅的汤，尤其是觉得涮过美味菜肴之后的最后剩下的汤，味道更浓郁。但是殊不知，涮过几次之后，开过几次的汤反倒不好，菜和肉上的残留物质都在汤里。
有的人为了保持食物鲜嫩的口感，只把食材在火锅里涮几秒钟就拿出来了，这样口感是有了，但是食材上的寄生虫还大量存活着。比如百叶，动物的大脑等。
火锅中，大家基本是按照各自喜好的菜品来点菜的，而一些菜品单独没关系，经过同食进入我们胃部后，会对人体有害，这些菜品要注意了。
在点餐选取食材的时候，不要都是一桌子偏热性的，比如羊肉等;而应该搭配点选一些偏偏良性的，避免吃完火锅之后上火，嗓子疼，甚至流鼻血。
与此同时，有哪些食物是火锅里不能少的呢?
火锅中必有的食物
莲子：莲子有清心泻火的功效，加时最好不要剥除莲子心，以增强去火的作用。麦冬也是味滋阴清热的中药，加在锅底里，也可以去火。或者还可加几朵菊花，这样不仅锅里会有菊花的清香，还能清热解毒，疏散风热。
山药：我们都知道肉类食是酸性食物，而山药则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内保持酸碱平衡。
金针菇：金针菇人人都爱点，它从不是火锅的主菜，可是不烫上一份金针菇，你吃不到火锅的精髓。
绿蔬：蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、
