珍珠汤圆甜品做法大全 珍珠汤圆的做法

 珍珠汤圆的做法

  珍珠圆子1

  【原料】上等糯米1100克、黑芝麻50克、精自面粉100克,猪板油100克、冰糖25克、白糖500克,桔红(红桔蜜饯)。

  【做法】

  1.将1000克糯米清洗干净,用清水浸泡两天(春秋季,每8小时换水一次,盛夏每4小时换水一次,以防糯米变酸),将糯米磨成细粉装入布袋滴干水分。

  2.取剩余100克糯米,洗净后用温水泡软待用。家常菜谱

  3.将黑芝麻用文火炒熟眷成细粉,与炒成金黄色的清白面粉混合;将猪板油撕去油皮切成细丁,将桔红切成颗粒状,将冰糖碾碎。以上各种原料与白糖拌匀成馅,分成20个圆形馅心。

  4.将糯米粉浆揉搓滋润(粉浆太干可加适量清水),分成20等份。用每份粉团包一个馅心,捏成上圆下平的半球形,在表面均匀地沾上泡软的糯米。

  5.将圆子放在蒸笼中以急火蒸熟,可热食,亦可凉食。

  珍珠汤圆2

  【原料】面粉125克,鸡汤250克,海参丁、熟鸡肉丁、兰片丁、海米、火腿共50克,菠菜25克,酱油、精盐、咪精、香油适量。

  【做法】

珍珠汤圆甜品做法大全 珍珠汤圆的做法

  1.先将面粉用水和好揉成面团,用擀面杖擀成厚面皮,再用刀切成小丁,撒上补面,然后用手将小丁搓成豆粒大小,放入筐内,筛出面粉。

 

  2.勺内添鸡汤,加入海参丁、兰片丁等配

  

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