生蚝煎蛋的做法 生蚝煎的不同做法

  古代中医书上记载生蚝可以增进女人的气血,滋容养颜。生蚝因为含有铁与铜,对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。你想知道生蚝煎有哪些做法吗?接下来,爱华网小编跟你分享生蚝煎的不同做法。

  生蚝煎的做法【1】

  材料

  主料:牡蛎(鲜)200克,

生蚝煎蛋的做法 生蚝煎的不同做法

  辅料:鸡蛋150克,香菜20克,

  调料:大葱15克,玉米淀粉75克,鱼露5克,味精5克,甘薯粉75克,花生油20克

  做法

  1.蚵(牡蛎)加淀粉15克,揉搓后洗干净,控干水分;

  2.葱洗净切成葱花;

  3.将鸡蛋打入碗内并搅匀;

  4.蚵、葱花加番薯粉、淀粉、鱼露、味精、清水适量调匀,倒入热油炒锅中摊平,用小火煎,淋些油,使之不粘锅,呈黄色时翻面,浇淋蛋糊、油,继续煎,再翻面煎,煎熟后起锅切成两份,盛在盘中,用香菜拌盘即可。

  生蚝煎的做法【2】

  菜谱简介 原汁原味,面酥里嫩、鲜美可口。

  材料

  主料:牡蛎(鲜)600克,

  辅料:鸭蛋300克,肥膘肉50克,青蒜20克,

  调料:盐5克,味精2克,香油3克,豌豆淀粉50克,植物油75克

  做法

  1.鲜海蛎洗净,去壳剔净,下沸水锅氽一下,捞起,沥干水分、晾冷。肥膘肉切成丁、大蒜切片和汆过的海蛎、干淀粉、精盐、味精拌匀成浆。

  2.平锅置小火上,下花生油烧八成热时将海蛎浆下锅,摊平,煎一会儿,磕上二个鸭蛋,摊平后翻锅煎一面,上面再磕二个鸭蛋再摊平再煎另一面。煎熟后淋上香油即成。

  生蚝煎的做法【3】

  材料

  小生蚝,生粉,鹅蛋,盐1小匙,虾酱1小匙,胡椒粉,韭菜

  做法

  1.小生蚝用生粉抓抓洗净沥干水。

  2.鹅蛋打散加盐/虾酱一小勺,拌匀,放生蚝加点胡椒粉。

  3.加韭菜碎。如果喜欢口感实一些的可以加点生粉。

  4.平底锅放油烧热。把蛋糊放下煎熟。翻面再煎。

  小诀窍

  感谢涂丫的从烟台托回来的虾酱。使我知道到让蛋更香的好调料。

  生蚝煎的做法【4】

  材料

  1. 新鲜生蚝,最好是现开的,不然的话卖新鲜罐装的都可以,我这次用了六只,因为年纪大人又比较少

  2. 姜片几块,姜丝一些

  3. 青葱切段再开边

  调味料:

  1. 酱油大概一汤匙,或按照个人喜爱

  2. 生粉,用来洗生蚝的

  做法

  1. 烧开一锅水

  2. 在烧水的同时倒生粉到生蚝里拌匀

  3. 仔细的洗干净可能残留的蚝壳,洗的时候要小心一点,蚝体很脆弱的

  4. 用清水将蚝冲干净

  5. 这时候水应该也开了,将生蚝放进锅里

  6. 开盖等水重新烧开,烧开后再煮大概一分钟(不要太久哟)

  7. 将水倒掉然后再用清水将蚝稍微洗一下顺便降温

  8. 关键步骤:过了热水的蚝必须要吸干净水份,可以将生蚝放在础纸上面,然后再覆盖另外一张橱纸

  9. 开不粘锅中火,加油烧热,然后放进姜片

  10. 继续用中火将蚝两边煎成金黄色

  11. 煎好后上碟码好

  12. 原锅放进姜丝跟葱段炒香放在蚝上面

  13. 再浇酱油就可以开吃了

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