这道美味的炸猪排，曾经在《舌尖2》中出现。下班回家顺路买块猪排，如果来不及腌制，敲敲打打间加入调味料，入热油中炸至香酥，就是一道人见人爱的下酒菜。蘸番茄酱或是蒜蓉辣酱，滋味都是棒棒哒!
香酥炸猪排的材料：
猪排3片、鸡蛋1个、干淀粉、面包屑、盐、胡椒粉
香酥炸猪排的做法：
1.将猪排用肉锤或刀背敲打，至肉片变得极薄;
2.在敲打的过程中，两面撒上盐和胡椒粉，继续敲打至调料被肉片吸收;
3.将鸡蛋打散，备好干淀粉和面包屑;
4.将猪排均匀裹上干淀粉，并抖掉多余的淀粉;
5.再均匀裹上鸡蛋液，并滴落多余的蛋液;
6.最后将猪排放入面包屑中，使其均匀粘裹上面包屑，可轻轻的按压，让面包屑裹的更结实;
7.中火烧热炒锅，倒入食用油，加热至油温5-6成热时，放入猪排慢慢炸，至两面发黄时转大火，炸至两面金黄即可出锅;
8.用厨房纸吸吸多余的油脂，即可切件装盘。
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