爱华网原 料:高筋面粉160克、低筋面粉100克、可可粉30克、牛奶80克、酵母6克、黄油(室温)150克、鸡蛋1个、蜂蜜40克、盐1克、粗砂糖60克(约16块)。
特 色:在可可的香氛中享受下午茶——面包版。
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操 作:
1、将高筋面粉，低筋面粉，可可粉混合过筛到盆子里。
2、温牛奶中加入酵母粉，混合均匀。
3、将过好筛的面粉中加入打匀的鸡蛋液，蜂蜜，盐及室温软化好的黄油。
4、用刮板或其他工具混合均匀再用手揉成不粘手的面团。
5、盖保鲜膜放在温度约30度的地方发酵约1个小时，至二倍大。
6、将粗砂糖加入，用刮板像切东西般的混合。
7、均匀分成等量的16份，揉成圆球状。
8、格子烤模以闭合的状态在燃气炉上用小火加热，要二面都加温。
9、变热之后打开模具用刷子在模具上刷一层融化的黄油，要仔细地将每个角落都刷到。
10、滴一滴水在模具外层，如果滋一下水就消失了，就说明模具已经预热好了，将揉圆的面团放在模具的中心处。
11、合上模具用小火烤，同时要均匀地移动模具，使它受热均匀，一面加热约1-2分钟，然后翻面再加热1-2分钟，蒸汽逐渐减少至看不到蒸气时就差不多熟了。
12、用平底锅加少许黄油将切成二半的香焦煎成焦黄色搭配食用(此步可省略)。
贴士：
1、为提高模具的使用寿命和不沾效果，买回的模具要先保养后再使用：用水清洗后用火烤干，再刷一层融化的黄油后再用火烘烤2分钟左右。
2、模具内部有很多边角，刷黄油时一定要细致地每一处都刷到。
3、烤好的格子松饼用筷子拨一下，就能轻易脱模。
4、可可松饼要注意观察，饼身的颜色致使上色与否不是很容易分辨，我第一炉就烤过头了有点糊，只要蒸气没有了松饼表面变硬就是可以了。
5、原方最后加入的是100克的松饼糖我没有，加了较粗的白砂糖，60克的量我感觉刚刚好。
