海胆蒸鸡蛋怎么做
1、选取活海胆清洗干净表面的泥沙，用剪刀沿着海胆的口腔部位煎出一个圆形的洞口，加入适量清水，再用手指轻轻将海胆的脏器和沙肠取出，用清水慢慢清洗干净里面的泥沙，再取出海胆的黄即可，也可以不取出来。
2、鸡蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入等量的温水再搅打均匀，撇净浮沫。
3、将打好的蛋液加入海胆壳中，蛋液倒入海胆壳中间位置即可，再将海胆黄放入其中。
4、将海胆放入蒸锅中火蒸制十分钟左右，待蛋液内外成型即可挺火。家常菜谱
5、取蒸鱼豉油适量加入蒸好的水蛋上，再将切好的香葱末洒在上面，浇上烧滚的热油即可。
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