煮鸡蛋破裂 鸡蛋如何煮不会破裂(图解)

鸡蛋如何煮不会破裂(图解)

  水煮蛋煮不好就爆裂了,那么在家做水煮蛋的时候如何煮鸡蛋才不会不破呢?

  1、将蛋放入锅中,加入冷水。蛋若是刚从冰箱中取出,要稍微泡水一下,让蛋与水同温,蛋才不会因为煮得过程中温差过大而破裂。

  2、水中加入少许盐。万一蛋壳不小心破裂时,流出的蛋液会因为遇到盐水而瞬间凝结,比较不会完全流出。

  3、以中小火将蛋煮至滚沸,即可以熄火。煮的时间可以依喜好,调整蛋的熟度。

  4、蛋煮好后立即捞起泡冷水。将煮好的蛋立刻泡冷水降温。

  5、将蛋壳稍微敲裂。敲裂蛋壳除了料理时可以比较容易入味之外,也比较好剥。厨房常识

  错误示范:将水煮滚后才放入鸡蛋,因为温差大,热胀冷缩易使鸡蛋破裂。


 

 

煮鸡蛋破裂 鸡蛋如何煮不会破裂(图解)
煮鸡蛋有学问 煮鸡蛋要煮多久鸡蛋煮多久能熟?鸡蛋和牛奶能一起吃吗醋泡鸡蛋的功效与作用鸡蛋果的营养价值煮鸡蛋需要多长时间?煮鸡蛋五分钟即可  

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