不能隔夜吃的食物有哪些
1、叶菜
绿叶类蔬菜最好不要隔夜吃，因为这类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解下硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌的危害。如果准备多做一些蔬菜第二天热着吃的话，那也应该选择瓜类蔬菜，而不要选择茎叶类蔬菜。
2、鸡蛋
鸡蛋能不能隔夜吃要看它有没有煮熟，比如像茶叶蛋一般都是要煮两遍的，所以当你再煮的时候这个鸡蛋肯定是熟的。但是有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，这种鸡蛋是不能隔夜吃的。即使是第二次煮熟了，也不要吃了。
3、开水
隔夜的开水要少喝，因为经过煮沸的开水亚硝酸盐的含量比较高，在人体内可形成致癌的亚硝胺。我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或者只喝当天的开水，也不要喝煮沸时间过长的开水。
4、鱼和海鲜
鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。
5、散装卤味
散装卤味要当天吃完，不可隔夜。从食品安全角度讲，这是不卫生的。食品专家提醒，即使放在冰箱里，也并非绝对“保险”。冰箱里也易滋生霉菌，还有嗜冷菌等。
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