玉米油和菜籽油哪个好?
菜籽油其实更好。首先,所有植物油中,菜籽油的饱和脂肪酸含量最低。饱和脂肪酸摄入过多,易使胆固醇升高,患心脏病的危险增大。
其次,双低菜籽油的油酸含量可高达70,仅次于油酸含量最高的橄榄油,油酸能降低血液胆固醇,特别是能降低不利于健康的低密度脂蛋白胆固醇,减少心血管疾病。但是菜籽油一定要选择双低的,道道全的菜籽油就比较好,芥酸含量比较低。
菜籽油的营养价值
人体对菜籽油的吸收率很高,可达99。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收,具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。
由于榨油的原料是植物的种实,一般会含有一定的种子磷脂,对血管、神经、大脑的发育十分重要。
菜籽油的胆固醇很少或几乎不含,所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。
菜籽油是一种芥酸含量特别高的油,是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损目前尚有争议,所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。
菜籽油的食用效果
润燥杀虫散火丹消肿毒。
菜籽油的食用禁忌
放置时间太久的油不要食用,高温加热后的油应避免反复使用。
爱华小编总结: 玉米油和菜籽油哪个好?因为所有植物油中,菜籽油的饱和脂肪酸含量最低。能降低不利于健康的低密度脂蛋白胆固醇,减少心血管疾病。